Nedelju ne mogu da zamislim bez nekog kolača. Moj izbor za ovu nedelju su Ruske kape ili Šubarice- kako ih još nazivaju. Pravi se i služi pretežno u Balkanskim zemljama, najviše u Srbiji, Hrvatskoj i Bosni i Hercegivini. Jako ukusan i relativno brz kolač. U fazi filovanja je malo pipaviji posao ali ništa strašno. Volim da ga pravim jer sa njim nema greške pri pripremi a veoma je zanimljiva i ukusna poslastica. Vreme pripreme je izmedju 90 minuta i 120 minuta.
Potrebni sastojci:
- 4 jaja
- Šećer
- Brašno
- Ulje
- Prasak za pecivo
- Kakao
- Kokos
- Mleko
- Margarin
- Vanil šećer
- Čokolada
- Voda
Priprema:
Kora – 4 jaja umutiti sa 200 g šećera, dodati 3 supene kašike vode, 3 supene kašike ulja, 1 kašika kakaa, 130 g brašna, 1/2 praška za pecivo. Sjediniti sve mikserom, staviti u pleh i peći. Prethodno je potrebno podmazati pleh ili staviti papri za pečenje. Peći na 200 stepeni oko 20-25 minuta u zavisnosti od vaše rerne.
Fil– 1 l mleka, 200 g brašna, 400 g šećera i jedna kesica vanil šećera sve zajedno kuvati dok ne postane gusta smesa. Poželjno je mešati tokom celog procesa kuvanja da se ne bi stvorile gromuljice. Ostaviti da se ohladi jer se tako lakše filuje. Potom sjediniti sa 250 g margarina tako što prvo mikserom umutite margarin i dodajete kašiku po kašiku rashlađenog fila.
Okruglom modlom isecite koru, na jedan krug stavite dve kafene kašičice fila. Preklopiti drugim krugom. Nožem naneti i fil okolo. Nakon toga stranice uvaljati u kokos. Kada napravite sve kapice od gore stavite čokoladu, koju ste pre toga istopili sa 100 g čokolade i 50 g margarina.
Napomena: Smesa i materijal iz teksta je za 22 ruske kape. Po meni je ovo najlaksa varijanta, ne odvaja se žumance od belanceta. Postoje mnoge varijacija, npr. u fil se može dodati neki od ukusa čokolade, kafe…
Prijatno.
Nadam se da Vam se dopao recept. Pišite mi kako vi pravite Ruske kape. Uskoro pišem o nekoj novoj poslastici. Uživajte u nedelji.